Quinta-feira, 4 de Março de 2010

III Fim-de-Semana Gastronómico- Os milhos em Ribeira de Pena

 Alegrem-se os apreciadores dos milhos, um dos pratos mais tradicionais do concelho de Ribeira de Pena. A mesa para esta especialidade gastronómica volta a ser posta a 6 e 7 de Março em seis restaurantes da vila e três de Cerva, propondo este um autêntico desafio aos sabores e que irá deliciar a quem nele participar.

Esta iniciativa é promovida pela Câmara Municipal de Ribeira de Pena em colaboração com a Confraria dos Milhos, criada em Maio de 2008, e pretende “ dar a conhecer um dos pratos mais típicos e autêntico ex.libris da região”, ao mesmo tempo “Potenciar e valorizar a cozinha tradicional e os seus sabores ancestrais como meio de atracção turística”. Além dos saborosos milhos, a proposta gastronómica comum aos restaurantes aderentes contempla na sobremesa, a maçã “Pipo de Basto” e um doce muito típico do concelho, a “Chila no Forno” . Os “milhos” de Ribeira de Pena, tem particularidades únicas no seu sabor devido ao microclima do Tâmega e da própria exposição e natureza do solo onde são cultivados os milheirais. Tenros e aveludados na boca, “os milhos”, convidam ao acompanhamento de carnes da região, como são a vitela maronesa, ou a galinha ou o porco caseiro. Mediante as carnes que acompanham podem ser então, “Escornados (vaca); Esgravatados (galinha); Esfuçados (porco) e Ricos (com todos os tipos de carne). Os “milhos” obtêm-se da moagem dos grãos de milho em mó de granito, mas sem farinhar. O III Fim-de-Semana Gastronómico – Os Milhos em Ribeira de Pena, é uma das apostas fortes do Município para dar visibilidade a esta mais valia da cozinha regional portuguesa , nada e criada em terras calcorreadas por Camilo Castelo Branco.
 
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Publicado por vilarealonline às 18:32
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1 comentário:
De cunha ribeiro a 7 de Março de 2010 às 13:31
Milhos em Ribeira de Pena e excelentes pratos de confecção indiana em Vila Real. No ex VLA VELHA. Já lá foi, Sónia Domingues?
Não?
Então vá.


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